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大暑正伏天,养生食谱少不了!

栏目:养生健康   发布时间:2017/07/28   来源:俏厨娘   编辑:zuofaniii

伏天
这几天我们迎来了大暑节气





这几天我们迎来了大暑节气
“小暑大暑,上蒸下煮”
因为空气湿度加大
天气由干热转为闷热
从“火爆烧烤”变成“高温蒸煮”
这天气厨娘只想每一天在家吃吃喝喝...







文 | 美食工场 ID |meishicc
绿豆是夏季饮食中的上品

大 暑 节 气 吃 些 什 么 好 ?








绿 豆


绿豆是夏季饮食中的上品,养分丰厚,有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等效用,有“济世之食谷”之美誉。在大暑天,可煮绿豆汤或者绿豆粥喝。


每天半个瓜


西 瓜


民间有“每一天半个瓜,酷暑能算啥”的说法。夏天呈现中暑、发烧、心烦、口渴或者其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助医治。


是夏季消暑的最好蔬菜


苦 瓜


是夏季消暑的最佳蔬菜,养分特别丰厚,有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等效用,大暑天热,吃苦瓜最佳。


是夏季进补的优良食品


鸭 肉


鸭肉性寒,是夏季进补的良好食物,养分很高,有除了湿、解毒、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等效用,特别合适大暑的时候吃。



属未发酵茶


绿 茶


属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,有清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除了烦、解毒醒酒、降火明目等效用,最合适夏天喝。



由于夏令气候炎热


药 粥 可 滋 补 身 体







因为夏令气候酷热,易伤津耗气,因而常可选用药粥滋补身体。正确的饮食可以协助人体抵抗暑湿的侵袭,多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山药等食品,最佳以这些食材熬粥或者煮汤。


家禽肉是低脂肪高蛋白的食物


家 禽 肉 类 气 血 双 补







冬补三九,夏补三伏。家禽肉是低脂肪高蛋白的食品,其蛋白质也属于优良蛋白;拥有补肝肾、益气血、祛风解毒的效用,可气血双补,还有安神的作用,尤其合适脑力劳动者、神经虚弱者进补。



冬吃萝卜夏吃姜

吃 姜 暖 胃 增 食 欲







俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”。夏天虽热,但阳气在表,阴气在里,内脏反而是冷的,容易腹泻,所以要吃暖胃的姜。姜拥有促进食欲、祛风散寒、解鸩杀菌的效用。如果在吃饭时食用几片生姜,会促进食欲;生姜对胃痛亦有减缓或者止痛作用。


由于大暑前后

生 活 注 重 “慢” 运 动







因为大暑先后,温度相对于较高,加上南方的天气常常闷热、湿润,人体感觉不舒服,即便大汗淋漓也解不了困热,反而更易中暑。因而,大暑调养首先要避开在闷热天气下的过度劳动,尽可能少出门、少流动。为了让体内的湿气披发出来,尽可能在迟早温度较低的时候进行漫步等强度适中的运动。


持续高温天气


小 心 “ 情 绪 中 暑 ”







延续高温天气,不但带来身体上的不适,还会对心理和情绪发生负面影响,呈现“情绪中暑”。“情绪中暑”对人们的夏日调养和身心健康危害很大,尤其是年迈体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高。因而,应维持乐观情绪,戒躁戒怒;遇到不顺心的事,要学会冷处理;规律睡眠,戒烟戒酒。


养 生 食 谱 推 荐








豉 汁 苦 瓜 牛 肉









将所需的主料




苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生姜 / 蒜头 / 盐




1、将所需的主料、辅料等洗干净
2、苦瓜洗干净以后去掉白瓤,切成大片状
3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少许盐、油、姜丝和少许水一块儿腌制半小时
4、豆豉用清水浸泡以后捞起来,沥干水份
5、将蒜头切成蒜蓉,然后将豆豉倒进来一同搅拌
6、搅拌以后倒入锅中加之少许油,爆炒出香味,便可捞起来
7、锅洗干净以后开始爆炒牛肉,大概翻炒40秒上下,便可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜蓉、豆豉放进锅里一块儿翻炒
8、10分钟以后下调味料,这道拥有清热解毒效用的豉汁苦瓜炒牛肉便可出锅


食用效用:


苦瓜属于凉性蔬菜,拥有清热解毒,止渴消暑的效用,尤其合适在夏季食用。




薏 米 陈 皮 鲤 渔 汤









生姜分别洗净




薏米50g / 陈皮5g / 冬瓜150g
鲤渔1条 / 瘦肉50g / 生姜3片




1、将薏米、陈皮、冬瓜、鲤渔、瘦肉、生姜分别洗净
2、药材浸软,冬瓜去皮、切块
3、鲤渔煎至微黄,溅入少量热水。一块儿与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),大火滚沸后改文火煲约1小时即可


食用效用:


薏米有健脾渗湿、清热排脓、除了痹止泻的效用,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤渔,能健脾祛湿、清热化痰。




薏 仁 冬 瓜 猪 肉 汤









猪肉洗净切块



薏苡仁10g / 藊豆10g / 陈皮5g
冬瓜500g / 猪肉400g / 生姜适当




1、猪肉洗净切块、焯去血水备用
2、薏苡仁、藊豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片
3、将上述用料一同放入沙锅,加适当清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成


食用效用:


拥有健脾祛湿的效用,合用于夏季暑湿的保健
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