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专题它是澳门必买手信,但澳门太远了怎么办?在家自制手信吧!~

栏目:营养美食   发布时间:2017/02/10   来源:烘焙帮   编辑:zcdq520

澳门
烤箱版牛肉干
专题它是澳门必买手信,但澳门太远了怎么办?在家自制手信吧!~

烤箱版牛肉干
Beef Jerky



前些天瑶瑶“过了大海”~咳咳,实际上是去了一趟澳门。
至于骨灰级吃货的我来讲,澳门最有趣之处,就是在大三巴那一条手信美食街。
杏仁饼、凤凰饼、花生糖等各种好吃的随意试吃。
固然,最使我把持不住的仍是香味飘满整条街的
牛!肉!干!
澳门的牛肉干放在店铺门前,店主让你随意吃,觉得好吃就买。

虽然非常好吃呀
尽管特别好吃呀!然而价格仍是不廉价。

想到要给烘焙帮的同事们带手信
想到要给烘焙帮的同事们带手信……
我觉得嘛……牛肉干仍是可以自己做出来!同样厚味香飘飘的!

自制牛肉干
By.Q猪宝宝
自制牛肉干,可以保证用的全是牛肉。一斤做出来只有两大片,共重300克上下。现在的牛肉售价40元一斤,此外加之配料,烘焙,制作工时,可以大概推算,市售的牛肉干价钱低于60元一斤的都是赝品,必定混入了其他肉,不然卖不出这个价。与其吃得心慌慌的,那倒不如买点食材,自己DIY。反正现在烤箱已很科普了,就算没有烤箱,用微波炉也能够做出来。重点是,这个配方,调味出来的牛肉干味道很赞,不信你试试,调味时糖千万别减少,肉干微甜才好吃!

烘焙步骤
牛肉切片后用料理机打碎
1.牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。

加入除麦芽糖
2.加入除了麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。

将牛肉分两次烘烤
3.将牛肉分两次烘烤,每一次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成3毫米厚的薄片。

撒上少许白芝麻
4.撒上少量白芝麻。

度上下火预热后
5.烤箱210度左右火预热后,放入中层,烘烤时间为30分钟。

麦芽糖加入
6.30g麦芽糖加入20g清水,拌至熔化。

正反面刷上麦芽糖水
7.每一隔5分钟掏出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另外一面也撒上白芝麻。

分钟将锡纸去掉
8.最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结局。

出炉后冷却
9.出炉后冷却,切成小片便可享用。

小贴士
1、肉类打碎烹饪,维持鲜滑口感的策略是加入淀粉拌均,所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。
2、没有麦芽糖可以用蜂蜜接替,蜂蜜可以不加水,直接刷上去。
3、若没有白芝麻,则可疏忽。

本期的专题喜欢吗

本期的专题喜爱吗?或在平常烘焙中遇到啥问题?在下方“写留言”告知瑶瑶吧~瑶瑶会努力避开阿涛的监督偷偷跟你们闲谈的~

网友评论:
Cindy: 欧耶,以后在家做牛肉干,然后送别人说这是澳门带回来的手信/偷笑/偷笑
M Galen Mommy~ ?: 不吃牛肉可以换成猪肉吗?
雨中那一抹残云: 何为手信 ? 释为相信自己的双手? /尴尬
乐乐: 有得卖吗?
苏鵺 : 作为东北大妞儿的我再也不用跨越整个中国去澳门人肉背我的最爱了,谢谢小编啦……
A小暴: 配方写的砂糖,步骤里是麦芽糖,到底是哪个呀
戀?(^ω^)?雪: 烤过猪肉的,但是会粘在锡纸上,什么原因?怎么破?
Ga旋?( 'ω' )??: 澳门嘎真系太贵…加下牛肉嘎成百蚊磅…一磅系唔够一斤…自己买一斤牛肉烤完有排食!哈哈哈!!
蚊蚊(づ ̄ 3 ̄)づ: 牛肉的话,请问买那个部位的肉好些?
Eqq: 棒棒哒!以前做过豬肉干,这次换換口味哈!辣味果汁牛肉干!/色/色/色
蝴蝶 ?: 感觉像是猪肉脯
晨宝 : 配料上白糖30是一起搅拌吗,麦芽糖是另外的还是代替白糖啊
Teresa Ho: 哎哟不错哦……/阴险/阴险
? 小确幸: 什么时候团购烤箱啊?
南丽娟(李南&李安 's妈妈): 配料表里没有麦芽糖,是另外加的吗?
aki嘉: 等我都试试先
·米粒: 厉害的小编,澳门手信第一杏仁酥,有时间教一教我们吧/可爱
徐小晶: 觉得澳门的猪肉脯比较好吃
梁舜尧: 哇,看来好好吃哦,我也想来一波
林家璐璐: 那是用麦芽糖好还是蜂蜜好
珍珍: 想问下可以保存多久啊?/微笑
能: 请问是牛肉放在保鲜膜上,再放到锡纸上吗?保鲜膜不会熔化吗?
甜甜的生活: 要是小点的烤箱上下两层一起烤是不是受影响
闻子: /玫瑰小编啊,微波炉版的怎么弄啊?
积冰: 好好好/色
W: 真的一样好吃吗?
玲姐: 自己做的做不出来澳门钜记的口感/糗大了
王白石: 牛肉选什么部位好,谢谢!
啾啾δ?璨 ?: 鸡肉可以做吗/发呆
可乐: 好想尝尝有没嚼劲/街舞
安诺: 为什么材料里没有看到麦芽糖- -

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