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玉米君的一千零一页,这么多款总有你的菜

栏目:营养美食   发布时间:2017/07/29   来源:食养经   编辑:shiyangjing123

玉米
上周家里来了几个小朋友来做客,跟美胖可爱的大侄子一块儿顽耍。然而一群熊孩子聚在一块儿的杀伤力,实在不是美胖这个美萝莉能够解决的。哭了,闹了,摔了,状态层见叠出。


这个时候,美胖拿出来自己的杀手锏,放萌宠,送美食~玉米绝对是最佳的一个选择。做起来简单快速,吃起来好吃厚味~锅里放上水,煮开,把玉米丢进去,煮熟就好。因为耽心小孩纸们想吃甜的,特意加了一些冰糖进去,上桌的一瞬时就被哄抢一光,一个个的都啃着玉米,傻乎乎的看着卡通片,也还给了美胖一片清净。

ps: 你有木有其他对付熊孩纸的妙招?必定要留言告知美胖啊~~~


其实,夏天恰是吃玉米的好时机~黄澄澄的阳光和黄澄澄的大玉米,怎样看都怎样搭~就算不是做给小孩纸,也是朋友小聚,家人相伴,或只是嘴巴孤单,不错的选择哦~
今天给大家带来了一千多种玉米的做法,让你每一天一个滋味,玉蜀黍陪你渡过全部夏天~~~


- - 本日举荐菜单 - -

1.【玉米虾卷】 2.【松仁玉米】3.【玉米猪骨汤】
4.【玉米山药马蹄糕】 5.【黄金玉米小煎饼】 6.【香烤嫩玉米】


水淀粉适量

玉米虾卷
图文 |诗心
原料:
鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适当、玉米适当、胡萝卜1块、海苔1张、香葱1根、料酒少量、食盐少量、水淀粉适当
做法:

在案板上有刀拍碎

1、原料图。

2、虾去头、去壳、去虾线。

3、在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎便可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)

胡萝卜切小丁

4、胡萝卜切小丁,和玉米一块儿入开水锅焯熟,和肉糜一块儿同时加入碗里。

5、调入少量盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲之后再加入,过早加入的话,都摔没了)

6、鸡蛋磕入碗中,调入少量盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。

把蛋皮取出

7、把蛋皮掏出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

8、均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。

9、从身前开始,卷起来,接口处抹少量水淀粉,便于粘合。

放入开水锅里蒸约

10、收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟便可,食历时切成大小合适的块,可依据自己的喜好蘸酱汁或直接吃。

小诀窍:

1:虾仁不要剁,用刀拍碎便可,这样的虾肉更爽脆。

2:馅料要摔打上劲。

3:玉米和胡萝卜要先焯水,以避免需要延长蒸制时间而致使虾仁过老。

4:蒸的时候收口朝下。
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把玉米剥粒

松仁玉米
图文 |Jackey猫
原料:
玉米1根、松子仁80克、青红椒20克
做法:



1、把玉米剥粒,青红椒切小粒。

2、锅内坐水,放一点糖,水开后下玉米焯烫至熟,然后捞出过凉,沥干水备用。

3、炒锅不放油,直接把松子仁煸香。

下青红椒煸炒断生

4、开火,锅烧热,放油,下青红椒煸炒断生。

5、下玉米粒翻炒。

6、调入适当盐。

大火炒匀即可出锅

7、大火炒匀便可出锅。

8、盛盘后,往上面洒上适当炒香的松子仁便可。

小诀窍:
1、甜玉米自身就已足够甜度了,无非感觉仍是再甜点口感更喜爱,所以在焯烫的时候,水里放了点甜,能更好地带出玉米里的甜味。
2、再次下锅翻炒时,快进快出,不必久炒,除那一点点的青红椒,其余都是成熟的食材。
3、松子仁如果吸收了水分,容易受潮失去香脆的口感,所以易出锅后洒于表面,这样吃起来就香啦。
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玉米猪骨汤

玉米猪骨汤
图文 |juju菊娜
原料:
猪骨400g、玉米一根、胡萝卜一根、姜一小块、葱一把、盐10g、鸡粉5g
做法:

主料准备好

1、主料筹备好

2、胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段

3、猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出

焯好的猪骨放入砂煲

4、焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水

5、放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时

6、最后调入盐和鸡粉调味便可

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玉米山药马蹄糕

玉米山药马蹄糕
图文 |落雨无声
原料:
马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米适当、山药适当、食用油适当
做法:

将一段山药蒸熟

1、将一段山药蒸熟,去皮切成小粒

2、玉米直接剥粒

3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

锅里放白糖和

4、锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水

5、加入玉米粒煮熟

6、加入山药粒

可倒少量生粉浆勾芡

7、可倒少许生粉浆勾芡

8、再把煮好的玉米山药糖水全体冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆

9、取一平盘,刷少许食用油、倒入粉浆

加盖用大火蒸

10、加盖用大火蒸10分钟上下成半透明状便可

11、待其冷却,用小刀在盘子边沿划一下

12、倒扣脱模,切成小块便可分享

黄金玉米小煎饼

13、绝对Q弹好味!

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黄金玉米小煎饼
图文 |皮皮熊
原料:
玉米2根、糯米粉2大勺、白沙糖1大勺
做法:

准备好材料

1、筹备好材料

2、剥下玉米粒,略微剁碎(不用太碎,有一些汁便可)。

3、剁好的玉米放入大碗中,倒入沙糖拌匀。

倒入糯米粉

4、倒入糯米粉。

5、拌匀。

6、取适当拌好的玉米,轻轻整成一个小饼。

平底锅提前刷上一层薄薄的油

7、平底锅提早刷上一层薄薄的油,顺次放入整好的玉米小饼(先不要开火),

小诀窍:
糯米粉和糖的份量可以自己依据自己的口味来调剂。

煎的时候必定要用小火慢煎,火一大表面本但容易糊,而且里面还不熟。

必定要等完整定型后才翻面,不然容易撒开哦。
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香烤嫩玉米

香烤嫩玉米
图文 |清水渔翅
原料:
玉米2个、烧烤酱2大勺、玉米油适当、孜然粉适当、辣椒粉适当
做法:

厘米左右的段

1、鲜玉米2个

2、玉米截成3厘米上下的段,然后再从中间切开

3、玉米排入烤盘,先刷上一层玉米油

中层放入烤盘

4、烤箱预热210度,中层放入烤盘,烤制10分钟

5、10分钟后掏出烤盘,再刷上烧烤酱

6、然后撒上孜然粉,喜爱辣的再撒些辣椒面,放回烤箱,再烤制15分钟便可

美味的烤玉米开吃吧

7、厚味的烤玉米开吃吧

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玉米不单单是好吃,还拥有着很高的养分价值,玉米中的维生素B6、烟酸等成份,拥有刺激胃肠蠕动,可防治便秘、肠炎、肠癌等;富含维生素C,有美容作用;富含的养分物资有增能人体新陈代谢、调剂神经系统功能;还能起到使皮肤细嫩光滑,按捺、延缓皱纹发生作用。
所以千万不要小视随处可见的玉米哦,越是平凡的食材,越是有着不凡的效用~



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