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肉末大变身 爽口劲道蚂蚁上树肉末粉丝煲

栏目:营养美食   发布时间:2017/07/27   来源:美食天地   编辑:hgms234

肉末
粉丝营养价值
粉丝养分价值:粉丝有优良的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加之粉丝自身的柔润嫩滑,更为爽口宜人。凉拌更佳。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物资。粉条有优良的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加之粉条自身的柔润嫩滑,更为爽口宜人;
然而粉条含铝许多一次不宜食用过量。
优良的粉丝有下列几个特色:修长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。


主料

  • 粉丝 (50克)
辅料
  • 猪肉馅 (50克)
  • 葱 (适当)
  • 姜 (适当)
  • 蒜 (适当)
  • 青红辣椒 (适当)


  • 粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待
1、
  • 粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用。
  • 青红辣椒洗净切碎
2、
  • 葱、姜、蒜切末,青红辣椒洗净切碎。
  • 锅置火上适量油烧热
3、
  • 锅置火上适当油烧热,爆香葱末、姜末,蒜末。
  • 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油
4、
  • 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
  • 将肉馅入锅
5、
  • 将肉馅入锅,烹入料酒煸炒片刻。
  • 加入高汤转至小火
6、
  • 加入高汤转至小火。
  • 将泡软粉丝放入锅中
7、
  • 将泡软粉丝放入锅中。
  • 待汤汁剩少许时
8、
  • 待汤汁剩少量时,调入生抽、老抽。(放一点就行,
  • 由于以前加了郫县豆瓣酱还蛮咸的)


  • 起锅时撒入青红辣椒
9、
  • 起锅时撒入青红辣椒、葱末便可。


小提醒:
1、有人问我豆瓣酱哪一个品牌好,个人觉得鹃城牌郫县豆瓣是对比 好的。
2、泡软的粉丝易断,建议锅铲最佳用木制的。

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【微宣言】:不是肚子饿,而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负!

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