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传统粤菜炸茶掌中宝的做法

栏目:营养美食   发布时间:2017/06/29   来源:粤菜   编辑:vkatong

粤菜
最厚味的粤菜
最全面的烹饪技能
简介此菜也为茶叶菜系列
简介此菜也为茶叶菜系列,自己可以变化,换成炸虾,也很好啊。由于买到现成的掌中宝,对这个下酒菜馋的慌,就炸掌中宝吧!尽管叫掌中宝,然而好像这块肉是鸡腿骨关节中的一块黄板筋,而非掌心那疙瘩。


用料炸茶掌中宝的做法1
掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时,然后筛网滤掉水份,尽可能干燥。
新鲜茶叶晾干
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新鲜茶叶晾干。油锅里油多多,热到微微冒烟。把茶叶倒入,哗啦!铲子轻轻拨动。
很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥
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很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。捞出,撇掉油,装盘铺底。
余油炸掌中宝到金黄色
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余油炸掌中宝到金黄色。
茶叶也好好吃啊
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滤油,装盘

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香香脆脆,茶叶也好好吃啊,特别香脆,一块儿入口,涓滴不觉得油腻。
小贴士茶叶一定要控干哦
小贴士茶叶必定要控干哦,这样炸的快,不会飞溅油。
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