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谁说夏天吃肉太油腻?那是因为没有吃过它! 脆爽鸡排

栏目:营养美食   发布时间:2017/06/16   来源:詹姆士的厨房   编辑:zmscook

炎热的夏天比较容易没有食欲





酷热的夏天对比容易没有食欲,特别是碰到肉类,许多人都会觉得很油腻,无法下口。其实只要用一些不同的烹调技法,就能够让肉类变得更脆口,让你在夏天吃到它的时尤其有食欲。今天我们就用点不同样的策略,来做一道脆爽鸡排吧!
巴萨米克醋
平底锅、烤箱、漏勺

葱 2株

蒜末 1大匙

面包糠 1盘

去骨鸡腿 1只
小番茄 适当
综合生菜 适当

黑胡椒粉 适当
巴萨米克醋 适当

油浸番茄罐头 1罐
在烤盘上淋上橄榄油



【1】烤番茄
在烤盘上淋上橄榄油,把番茄放在烤盘上,再在番茄上淋上适当橄榄油,放入230摄氏度的烤箱中,烤10分钟。



将鸡排放入锅中干煎



【2】煎鸡排
将鸡排放入锅中干煎,鸡皮朝下。当鸡皮煎至金黄后,再将鸡排翻面煎,煎的时候可以盖上盖子。

Tips









盖上盖子煎




盖上盖子煎,可加快鸡排的熟成速度。







将葱切末备用


【3】切葱末
将葱切末备用。


将蒜末倒入面包糠中


【4】加蒜末
将蒜末倒入面包糠中,搅拌均匀。


摘综合生菜

【5】摘综合生菜
将综合生菜摘好放入碗中。


在生菜碗中加入适量橄榄油


【6】加橄榄油
在生菜碗中加入适当橄榄油。


在生菜碗中加入适量盐


【7】加盐

在生菜碗中加入适当盐。


加黑胡椒粉

【8】加黑胡椒粉
在生菜碗中撒上适当黑胡椒粉。



加油浸番茄


【9】加油浸番茄
将两颗油浸番茄切丝,放入生菜碗中,将碗中食材搅拌均匀。


再次煎鸡排


【10】再次煎鸡排
当鸡排快熟成时,把锅盖揭开,再次将鸡排翻面,鸡皮朝下,继续煎至脆爽。

Tips









该步骤要想鸡排脆爽




鸡排抢酥:该步骤要想鸡排脆爽,锅盖不能盖严。由于锅盖盖严会有水蒸气,使鸡排不脆口。







将一个鸡蛋打散备用


【11】打鸡蛋
将一个鸡蛋打散备用。


将烤箱中的番茄取出


【12】掏出番茄
十分钟后,将烤箱中的番茄掏出。
Tips









烤过的番茄酸度会降低




烤过的番茄酸度会下降,口感更好。将鸡排煎至金黄色后夹出








【13】刷蛋液
将鸡排煎至金黄色后夹出,放入烤盘,在鸡排脆皮的一面刷上蛋液。



将鸡排脆皮的一面裹上面包糠

【14】裹面包糠
将鸡排脆皮的一面裹上面包糠。


将鸡排上的面包糠烤至酥脆

【15】烤鸡排
烤箱230摄氏度,将鸡排上的面包糠烤至酥脆。
Tips









将鸡排放入烤箱前




将鸡排放入烤箱前,要先确认鸡排已煎熟。将综合生菜








【16】盛盘
将综合生菜、油浸番茄丝和烤番茄盛盘。



在盘子上淋上适量橄榄油

【17】加橄榄油
在盘子上淋上适当橄榄油。


加葱末和巴萨米克醋


【18】加葱末和巴萨米克醋
在盘子上撒上葱末,再淋上适当巴萨米克醋。



将烤好的鸡排切块盛盘

【19】盛盘
将烤好的鸡排切块盛盘。


原来我在夏天是拒绝吃肉的


原来我在夏天是谢绝吃肉的,由于怕油腻。可是这道脆爽鸡排太尤其了:红红的小番茄、绿绿的生菜,搭配起焦黄的鸡排,一看就让人食欲大开!鸡肉有点嚼劲,鸡皮又好脆,师父用烤的方式下降了番茄的酸度,吃起来满口都是爆浆的甜,我真的好爱它!下次谁再说夏天吃肉会腻,就请他来试试这道菜!



脆爽鸡排:“我长这个模样!”

看看你都错过了哪些精彩美味吧





看看你都错过了哪些精彩厚味吧!



【戳图便可跳转到对应菜谱】

鸡肉圆子锅





鸡肉圆子锅
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牛排口袋饼





牛排口袋饼
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