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东坡肉,回锅肉,看一眼就忍不住流口水!

栏目:营养美食   发布时间:2017/06/09   来源:营养美食网   编辑:ms6599

回锅肉



无论吃过量少厚味,一碗情真意切的五花肉,都是小编的心头好。今天小编就要介绍款消魂五花肉做法,保证家人吃得停不下来!


东坡肉





将猪肉切成一指长的方块






材料:
五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖









做法:
1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块, 在沙锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地散布在大葱上。


放入猪肉后倒入适量的水



2、放入猪肉后倒入适当的水,以漫过葱段为好,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮90分钟。


将煮好的五花肉捞起




3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟后食用。


郫县豆瓣酱


回锅肉













材料:
五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少许、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适当、花生油适当


做法:
1、将五花肉将放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块


五花肉凉透后捞出切片




2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少许的油,放入切好的五花肉,煸出猪油


把煸好的五花肉刨到一边



3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油


接着调入半勺白糖调味



3、调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅


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