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比肉肉还香的蘑菇做法,孩子怎能不爱

栏目:营养美食   发布时间:2016/01/25   来源:舌尖上的菜谱   编辑:msyhn001

舌尖上的菜谱

每日小情书


逐日小情书:是否月老以及孟婆曾经是情人,一个牵了情丝,一个断了红尘。




蘑菇是一种极其普通的食材

但是它味道鲜美,养分丰厚

蘑菇的做法大全,蘑菇怎样做最佳吃最有养分?

小鸡炖蘑菇

十三香适量

食材

小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适当、十三香适当、胡椒粉适当、橄榄油适当、芝麻油适当、白糖适当、生粉适当、生抽适当、盐适当。



做法

1、蘑菇对于半切开以后开水焯待用。

2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

3、烧热锅倒入少量橄榄油放入姜丝炒出香味。

4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。

5、加入少量生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。

6、调生粉芡后放少量芝麻油和香菜便可熄火。

鸡蛋炒双菇

胡椒粉适量

食材

鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适当、盐适当、红萝卜1根、小葱适当、胡椒粉适当。



做法

1、筹备好原材料。

2、鸡蛋放入碗中加适当盐打散。

3、烧热锅, 加入适当的油, 将蛋液放入。

4、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。

5、锅中再放入少量油, 加入红萝卜块翻炒。

6、微微煸出红油后下入筹备好的双菇翻炒。

7、双菇炒出水份后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味。

8、加入鸡蛋, 翻炒几下。

9、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

10、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

11、盛入碗中。

蘑菇炒肉

水淀粉适量

食材

五花肉100g、平菇300g、油适当、盐适当、料酒适当、辣椒适当、香菜适当、酱油适当、糖适当、姜碎适当、水淀粉适当。



做法

1、筹备好所有食材。

2、平菇冲刷干净后撕成条备用。

3、五花肉去皮切成薄片。

4、辣椒以及香菜洗净切成小段。

5、锅内放入水烧开。

6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水份。

7、锅中加入油 ,爆香辣椒以及姜碎。

8、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

9、放入控干水份的蘑菇条,中火快速翻炒。

10、加入盐调味。

11、勾入薄芡。

12、加入香菜段翻炒均匀便可。

红烧蘑菇

蘑菇切成片

食材

白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。



做法

1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱,素蚝油以及盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适当芝麻以及香菜。

奶油蘑菇汤

蘑菇洋葱洗净

食材

蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。



做法

1、蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出

2、黄油倒入锅中,小火使其消溶,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适当的干白葡萄酒

3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁便可。

海带豆腐蘑菇汤

海带洗净后切成小块

食材

蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。



做法

1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。

2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。

3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就能够了。

耗油蘑菇

蘑菇洗干净切小

食材

蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。



做法

1、蘑菇洗干净切小,青椒以及红椒切碎。

2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。

3、青红椒入锅翻炒,加盐以及鸡精就大功告成为了。

爽口小鲜蘑菇

肉末加生姜

食材

蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。



做法

1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖以及胡椒调味。

2、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑菇以及蒜炒变色加盐调味。

3、翻炒均匀将肉末倒下去,最后滴点生抽调鲜炒均,起锅。

蘑菇鲫渔汤

鱼清洗干净

食材

鲫渔、蘑菇。



做法

1、渔清洗干净,用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟摆布,将其他食材备好待用。

2、起锅倒入适当油大火烧热,将渔延锅顺入,改中火煎至两面金黄(煎渔的进程中不要老去翻动渔,煎不到之处可以晃动锅使油走动)。

3、煎渔的油如果太多可以到出来一些后,将葱段,姜丝,蒜瓣加入,稍稍过下油加入适当清水摸过渔身,喜爱喝汤可以多加点水,然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。

4、调味,煮开后,奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜,看着就想喝光它,转中小火后,那就让咱们依据自己的口味调入少量盐,鸡精,白醋,青菜叶以及香菜,关火盛出享用吧!

茭白蘑菇肉片

里脊肉或小健子肉

食材

蘑菇、茭白、里脊肉或者小健子肉。



做法

1、把食材摘选干净。

2、筹备生姜片,蒜片,葱花,提早把猪肉切片用盐,料酒,生粉抓匀腌制。

3、再把食材切片。

4、淀粉用清水化开。

5、锅内水烧开后先加入蘑菇以及茭白焯水后捞起。

6、再把猪肉片加入汤至变色捞起。

7、热锅温油下入姜蒜片爆香。

8、再把食材全体倒入。

9、加入料酒。

10、加盐煸炒。

11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适当开水。

12、食材全体融会汤汁出鲜味后加入香油。

13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。

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