TB前卫网

TB前卫网店铺大全为您精选最好的精品店铺导航,欢迎您。收藏本站

教你做一款美味的轻乳酪蛋糕

栏目:营养美食   发布时间:2017/04/05   来源:轻松学烘焙   编辑:junzhibake

乳酪

轻乳酪蛋糕具有
清新绵密的口感,细腻丝滑的组织,
是深受大家喜欢的一款蛋糕,
特别是芝士控们,对轻乳酪更是欲罢不能。

食谱配方

制作步骤

1.奶油奶酪加入牛奶、盐,放入盆中,把盆放入热水中,把奶油奶酪打至顺滑、无颗粒状况。
黄油隔水加热融化

2.黄油隔水加热熔化,倒入1中,搅拌均匀。

分次加入蛋黄液搅拌均匀

3.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
加入过筛好的低粉和淀粉拌匀

4.加入过筛好的低粉和淀粉拌匀,暂且放冰箱冷藏备用。

次加糖打成湿性发泡

5.蛋白分3次加糖打成湿性发泡,即弯钩状。
打发好的蛋白分

6.打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中。

要轻轻地翻拌

7.要轻轻地翻拌,以避免蛋白消泡,充沛拌匀。
模具底部垫入油纸

8.模具底部垫入油纸,四处抹一层黄油,然后将调好的面糊倒入模具中。
烤盘注满水放入烤箱中

9.烤盘注满水放入烤箱中,左右火150度,预热10分钟上下。
10.将装有面糊的模具放入预热好的烤箱,左右火150度,大约烤80分钟上下,用牙签扎入试试,不粘就说明已OK了。
放入冰箱冷藏
教你做一款美味的轻乳酪蛋糕

11.掏出晾凉,脱模便可。
教你做一款美味的轻乳酪蛋糕

12.放入冰箱冷藏4小时之后食用,口感更好哦!
烤制轻乳酪应注意的问题

烤制轻乳酪应注意的问题

1.模具最佳用固定模具,活底模具即便包锡纸也容易进水;要用不粘的模具,模具底部垫油纸,四处抹黄油或者洒低粉防粘,这样蛋糕长高和回落都对比自若,还可以利便脱模。
2.蛋白的打发必定不要打过头,中性偏湿便可,这样拌面糊的时候不易消泡,烤制的进程也可避免开裂。
3.翻拌的手法必定要柔柔快速,用戚风蛋糕的拌法,要防止消泡,翻拌均匀,这样才能防止布丁层和奶酪黄油沉底。
4.烤箱要提早预热10分钟上下,具体的烘烤温度及时间要依据自家烤箱的实际情况进行调剂设定。

?版权声明:图文来源于网络版权归原作者所有 如有侵权 请联络删除了。

【公众号】:轻松学烘焙
【微信号】:junzhibake
【微宣言】:面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友,一路同行。君之烘焙,幸好有你。

下一篇:没想到吃这些狂吸脂肪,7天速瘦5斤,连运动都省了!
*版权声明及防欺诈提醒