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孩子早上吃什么?99%的妈妈看完都收藏了!|生活

栏目:营养美食   发布时间:2017/04/01   来源:四川教育手机报   编辑:scjiaoyu

妈妈

懒懒的春季,
不想早起做早饭?
试试这些菜式,
快手又好吃!
给孩子尝尝吧~
▌鸡蛋米饼
一款最最简单
一款最最简单,而不挥霍的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那末第2天的早饭就有下落了
主料:鸡蛋2个
配料:剩米饭半碗
调料:白糖少量

步骤:

1.筹备好鸡蛋、米饭、白糖;
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀;
3.把剩米饭倒入蛋液里;
4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液;
5.平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底;
6.底部煎熟。
这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,根据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

▌马铃薯鸡蛋饼
准备好土豆
主料:马铃薯1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料:香葱适当
调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
孩子早上吃什么?99%的妈妈看完都收藏了!|生活
步骤:
1.筹备好马铃薯、鸡蛋、葱花;

2.取个较大的碗,装少许清水,马铃薯洗净去皮,直接刨入碗中(这样可避免马铃薯变色,如果当即操作,也可省略此步);
3.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀;
4.磕入鸡蛋搅拌均匀;
5.加入3大勺面粉拌匀;
6.最后加入葱花拌匀;
7.平底锅略微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少量马铃薯鸡蛋糊铺平锅底(厚薄按自己喜爱而定);
8.大约2分钟上下,饼底部已经熟,晃动锅,饼会离开锅底;
9.翻面继续煎熟;
10.出锅后按自己喜爱改刀食用(也可整块卷起来吃,香味能浓烈)。
碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果当即操作,也可直接把马铃薯刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼以前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会活动,也就较难摊平。
刚下锅时铺平之后不要动,底部煎熟之后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

▌“异国风情”——披萨蛋饼
准备好所有食材

主料:鸡蛋2个
配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早饭奶酪1片、面粉少量、香葱一颗
调料:盐1/5茶勺

步骤:
1.筹备好所有食材;
2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段;
3.鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀;
4.加入少量面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5.不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全体蛋糊,铺平锅底。
6.大概40秒之后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8.最后铺上切好的奶酪丝。

9.盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟上下;
10.打开锅盖,奶酪条熔化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身便可。
搭配的蔬菜可以根据自己喜欢

  • 搭配的蔬菜可以依据自己喜爱,但最佳是易熟的。建议加培根,味道尤其好;
  • 培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐;
  • 在蛋糊下锅40秒上下的时候,底部已凝固了,此时即可以开始铺馅料,建议把火关了,以避免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已经完整熟了;
  • 全程小火。


▌五颜六色—田园鸡蛋饼
西兰花一朵
主料:鸡蛋2个
配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少量、香葱1棵
调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤:
1.筹备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2.西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。

3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4.鸡蛋打入碗中。
5.倒入所有的蔬菜,并调入少量盐和胡椒粉。
6.搅拌均匀之后,加入少量面粉。
7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8.平底锅稍稍预热,刷一层薄油。
9.放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
10.待蛋饼表面凝固时,掏出模具,翻面煎至两面善透便可。
蔬菜不是固定搭配

  • 蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜爱的,但要容易熟的为宜;
  • 面粉不要加太多,一点点就能够;
  • 也能够不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼;
  • 仍然全程小火。


▌香辣开胃——泰式辣酱鸡蛋饼
泰式甜辣酱适量

材料:鸡蛋2个
配料:面粉少量、泰式甜辣酱适当、香葱少量
调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适当
步骤:
1.筹备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱;
2.鸡蛋磕入深点的碗中,打散;
3.及入少量面粉;
4.再加入泰式甜辣酱;
5.搅拌成无颗粒的蛋糊;
6.最后加入香葱末拌匀;
7.平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油;
8.倒入一半的蛋糊,铺平锅底;
9.煎至面包凝固;
10.翻一面继续煎熟便可。
辣椒酱没有固定的量
  • 辣椒酱没有固定的量,根据自己喜爱的口味加减;
  • 酱自身是咸的,所以盐要少放,如果酱加很多直接不用再加盐;
  • 也可做一次煎,那样饼会对比厚。依个人口味。


▌虾仁饭团
原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。
做法:
1.原料备用;
2.大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适当的水;
3.煮成米饭备用;
4.煮好的杂粮饭,放凉至40度上下,加入寿司醋,搅拌均匀;
从虾头一侧打开
5.活虾备用;
6.从虾头一侧打开,去除了虾线,虾肠;
7.留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟;
8.取适当的米饭,铺在保鲜膜上;
在中间放上一颗虾仁
9.在中间放上一颗虾仁;
10.把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧;
11.谨慎的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了;
12.另外一款三用饭团的做法相似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜便可。
双重补钙的早餐饼
孩子早上吃什么?99%的妈妈看完都收藏了!|生活

▌两重补钙的早饭饼——【西葫芦糊塌子】
准备西葫芦
原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适当、虾米1把
调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤:
1.筹备西葫芦、鸡蛋、虾米;
2.筹备适当面粉;
3.西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁;
4.加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀;

5.加入适当面粉。(我用了5汤匙多一点);

6.搅拌均匀成较浓绸的面糊;
平底锅加入适量油
7.平底锅加入适当油,略微加热后转小火,倒入适当搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄;
8.煎至面饼底部熟的时候,表面的边沿也已凝固;
9.这时候候轻轻晃动锅,饼能够自由移动;
10.翻一面继续煎熟便可,最佳多翻动几回煎。

▌一试难忘—苹果鸡蛋饼
低筋面粉少许

材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少量、熟黑芝麻少量
调料:黄油适当、白糖适当
步骤:

1.筹备好所有材料;
2.取半个苹果,去皮去核切成小丁;

3.黄油放入锅中熔化;
4.加入切好的苹果丁,调入少量白糖;
5.由于加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟;
6.当苹果炒至软烂时,加入少量熟的黑芝麻拌匀,盛起备用;
7.鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖;
8.鸡蛋打散之后加入少量低筋面粉;

9.搅拌成无颗粒的蛋糊;
10.平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁;

11.用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边沿压紧;
12.然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上,稍稍煎制便可。

▌轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼
韭菜十来根

主料:鸡蛋2个
配料:韭菜十来根、虾米适当
调料:食盐1/2茶勺
步骤:

1.筹备好鸡蛋、虾米、韭菜;
2.韭菜洗净,切成细末;

3.鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀;
4.把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀;

5.平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制;
6.待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟便可。

▌爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
南瓜去皮去籽

材料:南瓜
配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料:白糖
步骤:
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片;
2.锅中加水,把南瓜蒸熟;

3.蒸熟的南瓜掏出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥;
4.加入适当大米粉和糯米粉(1:2);
5.揉成光滑的南瓜面团;
6.筹备适当红豆沙,并揉成小丸子,备用;

7.案板上撒少量糯米粉,把南瓜面团揉成长条;
8.切成差不多大小的小块;

9.取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子;
10.收口后继续揉圆,再按扁;

11.顺次做好所有的南瓜饼;
12.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻;

13.除裹上芝麻,也能够留些用红枣和香菜装点成花朵;
14.平底锅略微预热,刷上一层薄油;

15.轻轻放下南瓜饼,中间略微隔开,以避免粘边影响好看;
16.煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完整熟透便可。
小贴士:
  • 南瓜可以蒸熟,也能够放进微波炉叮熟(微波炉叮熟的水分对比少);
  • 白糖的量按自己的接受程度;
  • 馅料也能够换成莲茸,花生啥的,根据各人喜爱;
  • 南瓜饼别做太大,太大的里面不易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品尤其好看;
  • 煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不好看,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面;
  • 既可以不加大米粉,也能够大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜爱。.(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全体大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。


▌韭菜豆腐饼
材料:面粉、酵母
馅料:韭菜、豆腐
调料:盐,香葱油、鸡精
步骤:

1.面粉里加入一点点的盐,拌匀;
2.酵母用35度上下的温水化开;
3.酵母水缓缓的加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成絮状;
4.然后揉成光滑的面团;
5.盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大;
6.排气揉成原来面团的大小,再搓成长条;
7.分成小剂子,盖上半干湿的布备用;
8.韭菜切成末(提前洗净控干水分);
9.豆腐先入开水锅焯下水,再切成丁;
10.把豆腐和韭菜混合,调入少量盐、鸡精,淋入1汤匙熬熟但已经冷却的香葱油,搅拌均匀;

11.取一个小剂子略微擀一下(边上薄中间厚);
12.包入韭菜豆腐馅;
13.收好口后,把收口面朝下。用手稍稍按扁;
14.顺次包好;

15.平底锅预热刷一层油。放入包好的饼,盖上盖子中小火煎2分钟上下;
16.待底部煎熟之后翻面,继续盖上盖子煎2分钟上下。

▌奶香红薯窝头
红薯削皮切薄片
原料:新鲜红薯1个、玉米粉100克、奶粉20克
步骤 :
1.红薯削皮切薄片;
2.用微波专用保鲜袋装好;
3.放入微波炉;高火叮3分钟即熟;
4.趁热把红薯压成泥;
5.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀;
6.加入少量开水和匀,静置15分钟,让面粉与红薯充沛融会;
7.取小块面团于手中,搓成长圆形;
8.用食指在面团底部戳一个窝,这样是为了使玉米面容易蒸熟;
9.全体面团做好8个窝头;
10.放入锅中,隔水蒸20分钟即熟。

**直流口水的阿么**
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